- 2 oignons verts, hachés
- 2 tranches de bacon cuites, hachées
- 3 c. à soupe de cheddar râpé
- 2 c. à soupe de fromage à la crème, ramolli
- 2 c. à soupe d’épinards hachés surgelés
- 2 c. à soupe de champignons blancs hachés finement
- 1/4 c. à thé d’ail haché
- une pincée de persil séché
- sel et poivre au goût
- 1 filet de porc, ouvert en portefeuille et aplati au mortier
- 1 tasse de chapelure
- Préchauffer le four à 350°F (175°C). Graisser un plat de cuisson.
- Mélanger les neuf (9) premiers ingrédients dans un bol. Étendre le tout sur un des côtés du filet de porc ouvert en portefeuille. Rouler le filet de porc fermement autour de sa garniture. Passer le filet farci dans la chapelure, pour l’en couvrir. Placer dans le plat de cuisson.
- Cuire au four jusqu’à ce que le filet de porc ne soit plus rose, environ 1 ½ heure. Un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse devrait indiquer au moins 145°F (63°C).
