- 1 1/2 lb de haricots blancs secs
- 1 lb de jarrets de porc
- 1 oignon haché
- 1/2 tasse de cassonade tassée
- 1/2 tasse de sirop d’érable
- 1 c. à thé de sel
- 1 tasse d’eau
- 1/2 tasse de ketchup
- 2 c. à soupe de moutarde préparée
- Dans une grande casserole à feu vif, mettre les haricots, les couvrir d’eau et porter à ébullition. Faire bouillir 10 minutes.
- Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes. Égoutter les haricots et les mettre dans une mijoteuse. Ajouter les jarrets de porc, l’oignon, la cassonade, le sirop d’érable, le sel et l’eau.
- Bien mélanger, couvrir et cuire à puissance élevée 4-5 heures, en remuant de temps en temps. Pendant la dernière heure de cuisson, ajouter le ketchup et la moutarde, retirer les jarrets de porc et les jeter. Mélanger et servir.
