- 1 lb (454 g) de fèves blanches (trempées 8 heures)
- 2 petits oignons tranchés finement
- 6 tranches de bacon coupées en deux
- Mélanger de la préparation:
- 1/2 tasse (125 ml) de mélasse
- 1/3 tasse (80 ml) de ketchup
- 1/3 tasse (80 ml) de cassonade
- 1 c.à.thé de moutarde en poudre
- 1c.a.thé de sel
- Poivre au goût
- Faire tremper les fèves huit heures, rincées et remplir un chaudron et faire cuire 30 minutes.
- Garder de l’eau de cuisson.
- Dans une marmite pour fèves au lard mettre un oignon au fond et ajouter la moitié des fèves, la moitié de bacon et la moitié du mélange de préparation.
- Ensuite rajouter l’autre, oignon, fèves et les tranches de bacon et le reste de la préparation.
- Verser de l’eau de cuisson jusqu’au rebord mais pas trop plein.
- Laisser le couvercle entre ouvert.
- Cuire à 300 degré pendant 2 heures et baisser le four à 250 degré pour le reste de la nuit.
- Surveiller pour qu’il ne manque pas d’eau. À faire à la mijoteuse.
PS : les fèves prennent le goût du bacon, il ne reste que la viande du bacon. Rectifier l’assaisonnement, moi j’ai trouvé qu’il manquait de sel
Fèves au bacon et mélasse,
