FEU KHAU : Pâtes Thaï sautés au poulet et légumes

4 portion(s)

Ingrédients:

  • 400 grammes d'émincés de poulet
  • 600 grammes de pâtes de riz
  • 3 œufs
  • 8 tomates cerises ou 4 tomates
  • 1 oignon coupé finement en lamelle
  • 6 gousses d'ail pilées
  • 480 grammes de légumes verts asiatiques (à remplacer par des épinards, brocolis, rockette et carottes)
  • 5 cuillères à soupe de sauce d'huître (on en trouve dans les magasins chinois)
  • 2 verres de d'eau
  • 4 cuillères à café de farine de maïs mélangé à un peu d'eau pour avoir une sorte de pâte
  • 2 cuillères à café de sauce de soja
  • 2 citrons verts ou jaunes
  • 2 piments pilés
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à café de poivre blanc (les 3 derniers ingrédients cités doivent être mélangé ensemble)

    • Instructions:

    1. Mettre les pâtes Thaï dans un bol rempli d’eau froide, les séparer à l’aide d’une fourchette et les laisser imprégner quelques minutes dans l’eau
    2. Dans un wok bien chaud (4 cuillères à soupe d’huile), mettre les pâtes, mélanger jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées
    3. Casser 3 œufs dans le wok, et les faire le frire avec les pâtes. Ôter ce mélange et le mettre dans un plat à part
    4. Avec le reste d’huile du wok, ajouter l’ail, le poulet, ensuite les légumes, le demi verre d’eau et faire réduire le tout
    5. Ensuite, ajouter la farine de maïs, la sauce d’huitre, la sauce soja, les tomates, le sel, le poivre, le sucre en  mélangeant le tout
    6. Ajouter l’oignon (laisser bien cuire) et le mélange des pâtes/ œuf
    7. Découper le citron et le piment qui servira de supplément pour le plat selon les goûts de chacun
      C’est prêt !
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