- 400 grammes d'émincés de poulet
- 600 grammes de pâtes de riz
- 3 œufs
- 8 tomates cerises ou 4 tomates
- 1 oignon coupé finement en lamelle
- 6 gousses d'ail pilées
- 480 grammes de légumes verts asiatiques (à remplacer par des épinards, brocolis, rockette et carottes)
- 5 cuillères à soupe de sauce d'huître (on en trouve dans les magasins chinois)
- 2 verres de d'eau
- 4 cuillères à café de farine de maïs mélangé à un peu d'eau pour avoir une sorte de pâte
- 2 cuillères à café de sauce de soja
- 2 citrons verts ou jaunes
- 2 piments pilés
- 2 cuillères à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de poivre blanc (les 3 derniers ingrédients cités doivent être mélangé ensemble)
- Mettre les pâtes Thaï dans un bol rempli d’eau froide, les séparer à l’aide d’une fourchette et les laisser imprégner quelques minutes dans l’eau
- Dans un wok bien chaud (4 cuillères à soupe d’huile), mettre les pâtes, mélanger jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées
- Casser 3 œufs dans le wok, et les faire le frire avec les pâtes. Ôter ce mélange et le mettre dans un plat à part
- Avec le reste d’huile du wok, ajouter l’ail, le poulet, ensuite les légumes, le demi verre d’eau et faire réduire le tout
- Ensuite, ajouter la farine de maïs, la sauce d’huitre, la sauce soja, les tomates, le sel, le poivre, le sucre en mélangeant le tout
- Ajouter l’oignon (laisser bien cuire) et le mélange des pâtes/ œuf
- Découper le citron et le piment qui servira de supplément pour le plat selon les goûts de chacun
C’est prêt !
