- 125 g (4 onces) de fettuccinis secs
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 2 moitiés de poitrines de poulet désossées et sans la peau
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce à salade à l’italienne
- 30 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
- 125 g (4 onces) de petits champignons, coupés en quatre
- 1 (400 ml) boîte de tomates biologiques, rôties et coupées en dés
- 60 g (2 onces) de fromage à la crème, coupé en cubes
- 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais, haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de parmesan fraîchement râpé
- Remplir une casserole d’eau légèrement salée et porter à ébullition. Ajouter les fettuccinis et porter de nouveau à ébullition. Cuire les pâtes al dente (environ 8 minutes) en remuant à l’occasion. Egoutter.
- Chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire légèrement dorer le poulet (environ 5 minutes par face). Verser la sauce à salade et le vinaigre balsamique sur le poulet, puis ajouter les champignons. Cuire, à couvert, jusqu’à ce que la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. Retirer le poulet et le couper en lanières.
- Incorporer dans la préparation aux champignons les tomates, le fromage à la crème et le basilic, et porter à ébullition à feu moyen-doux. Remuer pour faire fondre le fromage. Ajouter les lanières de poulet et les fettuccinis, et mélanger. Saupoudrer de parmesan et servir.
Valeurs nutritives
- 650 calories, 60,4 g glucides, 26,5 g lipides, 40,2 g protéines, 4,8 g fibres
