- Pour le poulet grillé :
- 2 filets de poulet
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de paprika
- 1/2 c. à café d’ail en poudre
- 1/2 c. à café d’origan séché
- Sel et poivre au goût
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- Pour les fettuccine Alfredo :
- 300 g de fettuccine
- 30 g de beurre
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 250 ml de crème liquide entière
- 50 g de parmesan râpé
- Sel et poivre au goût
- Un peu de persil frais pour la touche finale
- Préparez le poulet grillé
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le paprika, l’ail en poudre, l’origan, le sel et le poivre.
Badigeonnez généreusement les filets de poulet avec cette marinade et laissez reposer 10 minutes (si vous avez le temps, laissez mariner 30 minutes pour plus de saveur !).
Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites cuire les filets 6-7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur.
Retirez du feu, couvrez d’un papier aluminium et laissez reposer pendant que vous préparez les pâtes. - Cuisez les fettuccine
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et faites cuire les fettuccine selon les instructions du paquet (environ 10 minutes).
Égouttez-les en gardant une louche d’eau de cuisson de côté (astuce secrète pour une sauce encore plus onctueuse
). - Préparez la sauce Alfredo ultra-crémeuse
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez l’ail haché et laissez revenir 1 minute pour libérer tous ses arômes.
Versez la crème liquide et laissez mijoter 2-3 minutes en remuant régulièrement.
Ajoutez le parmesan râpé, mélangez bien et laissez la sauce épaissir doucement.
Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre. - Assemblez le tout !
Ajoutez les fettuccine dans la poêle avec la sauce Alfredo et mélangez bien pour qu’elles s’imprègnent de cette onctuosité divine.
Si besoin, ajoutez un peu d’eau de cuisson pour détendre la sauce.
Coupez le poulet grillé en tranches et déposez-le sur les pâtes.
Parsemez de persil frais haché pour une touche de fraîcheur.
Conseils de chef pour un plat parfait
- Le poulet moelleux :
Ne le faites pas cuire à feu trop fort, sinon il risque de devenir sec. Laissez-le reposer après cuisson, il restera juteux ! - Une sauce encore plus gourmande :
Ajoutez une pincée de muscade ou une touche de fromage râpé en plus pour un goût encore plus intense. - Pâtes bien enrobées :
Toujours garder un peu d’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la texture de la sauce.
Conservation & réchauffage
- Au frigo :
2 jours maximum dans un récipient hermétique. - Réchauffage :
À feu doux avec un peu de crème ou de lait pour retrouver la texture crémeuse. - À éviter :
Le micro-ondes (les pâtes deviennent souvent trop sèches et le poulet durcit).
