- 2 filets de saumon (sans peau, assaisonnés de sel et de poivre)
- 12 crevettes (décortiquées et déveinées)
- 300 g de pâtes fettuccine
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé
- 3 gousses d'ail (hachées)
- 1 tasse de crème épaisse
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- 1/4 c. à thé de poivre noir
- 1/4 c. à thé de paprika
- 2 cuillères à soupe de persil frais (haché, pour la garniture)
- Cuire les fettuccine al dente dans de l’eau bouillante salée. Réserver 120 ml d’eau de cuisson, puis égoutter et réserver.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Cuire le saumon 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à cœur. Retirer et réserver.
- Dans la même poêle, ajouter les crevettes et les faire cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient roses et tendres. Retirer et réserver.
- Réduire le feu à moyen et ajouter le beurre dans la poêle. Incorporer l’ail haché et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Ajoutez la crème épaisse en remuant bien et laissez mijoter 2 minutes. Incorporez le parmesan, le poivre noir et le paprika jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajustez la consistance de la sauce avec l’eau de cuisson des pâtes réservée, si nécessaire.
- Mélangez les fettuccine cuites dans la sauce jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées.
- Garnir de saumon et de crevettes cuits. Garnir de persil frais et servir immédiatement.
