Farfalles au poulet à la mijoteuse

30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive

3 poitrines de poulet, la peau enlevée et coupées en dés

2 oignons hachés

1 paquet de fromage à la crème de 250 g, ramolli

500 ml (2 tasses) de lait

15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché

1 fromage de chèvre de 150 g (de type Capriny ou Chèvre des Alpes)

Sel et poivre au goût

30 ml (2 c. à soupe) de basilic haché

500 ml (2 tasses) de bébés épinards

1 paquet de farfalles de 500 g

Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen.
Y faire dorer le poulet avec les oignons.
Étaler ces ingrédients au fond de la mijoteuse.
Dans une casserole, chauffer le fromage à la crème avec le lait, l’ail et le fromage de chèvre.
Remuer jusqu’à ce que les fromages aient fondu.
Verser la sauce dans la mijoteuse. Assaisonner et couvrir.
Laisser cuire de quatre à six heures à faible intensité.
Incorporer le basilic et les épinards.
Poursuivre la cuisson à intensité élevée de 15 à 30 minutes.
Faire cuire les farfalles al dente dans l’eau bouillante salée. Les égoutter.
Au moment de servir, incorporer les pâtes dans la sauce.

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