- 375 g (3/4 lb) de poitrine ou hauts de cuisse de dindon désossés sans peau
- 45 ml (3 c. à table) d\'huile végétale
- 50 ml (1/4 tasse) de jus de citron
- 1 gousse d\'ail émincée
- 2 ml (1/2 c. à thé) chacun de poudre de chili et d\'origan séché
- 1 ml (1/4 c. à thé) chacun de thym et de cumin
- 1 pincée chacun de poivre et de sucre
- 1 ou 2 piments forts Jalapeno ou 2 ml (1/2 c. à thé) de sauce Tabasco
- 1 oignon rouge moyen en lamelles
- 1 poivron rouge ou vert en lanières
- 8 tortillas de 15 cm (6 po) de diamètre
- sel au goût
- sauce salsa et crème sure
- Couper le dindon en languettes de 5 cm x 1 cm (2 po x 1/2 po).
- Dans un plat, mélanger 30 ml (2 c. à table) d’huile végétale, le jus de citron, l’ail, le chili, l’origan, le thym, le cumin, le poivre, le sucre et les piments.
- Ajouter le dindon et laisser macérer au réfrigérateur, 3 à 4 heures.
- Dans un poêlon, verser 15 ml (1c. à table) d’huile et y dorer les languettes à feu vif 2 minutes. Incorporer l’oignon et le poivron. Faire sauter 2 à 3 minutes.
- Réchauffer les tortillas quelques minutes au four conventionnel ou quelques secondes au four micro-ondes.
- Déposer le mélange de dindon dans les tortillas. Saler et rouler les tortillas.
- Accompagner de sauce ou d’un mélange moitié salsa et moitié crème sure.
Truc :
Piments séchés ou Jalapeno frais, attention lorsque vous les manipulez! Évitez de porter vos mains à votre nez, vos yeux ou vos lèvres après avoir touché aux piments car cela pourrait vous causer de légères irritations. Pensez à vous laver les mains à l’eau chaude savonneuse chaque fois que vous aurez utilisé des piments forts.
