Fajitas au poulet

2 poivrons, rouge ou jaune de préférence, coupés en lanières

60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive

2 à 3 oignons, émincés

15 ml (1 c. à soupe) de beurre

2 demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau, émincées

15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili

5 ml (1 c. à thé) d'origan séché

8 tortillas moyennes

Sel et poivre

Garnitures au choix:

Tomates en dés

Guacamole du commerce ou maison

Salsa du commerce

Crème sure

Cheddar orange fort râpé

Quartiers de lime

Coriandre fraîche

Si vous avez une poêle à fajitas en fonte, la placer dans le four et préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Sinon, prévoir une assiette de service pour la préparation à fajitas chaude.
Dans une grande poêle à feu moyen, dorer les poivrons dans 15 ml (1 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
Dans la même poêle, faire caraméliser les oignons dans 15 ml (1 c. à soupe) d’huile et le beurre. Saler et poivrer. Réserver avec les poivrons.
Dans la même poêle, dorer le poulet dans le reste de l’huile avec les épices. Saler et poivrer. Remettre les légumes réservés dans la poêle. Poursuivre la cuisson environ 1 minute en remuant. Rectifier l’assaisonnement.
Retirer la poêle du four. Y verser la préparation à fajitas. Servir immédiatement au centre de la table avec les garnitures placées dans des bols séparés. Laisser chacun garnir soi-même ses tortillas.

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Ingrédients: