Fajitas au dindon, à l’orange et au Monterey Jack

15 ml (1 c. à soupe) de beurre

1 oignon, haché

1 gousse d'ail, hachée

1 poivron (au choix), coupé en lanières

5 ml (1 c. à thé) de chili en poudre

Une pincée de cumin moulu

180 ml (3/4 tasse) de jus d'orange

125 ml (1/2 tasse) de salsa

2 c. à soupe (30 ml) de sauce barbecue

500 ml (2 tasses) de dindon cuit, haché ou déchiqueté

4 grandes ou 8 petites tortillas de 9 céréales

375 ml (1 1/2 tasse) de laitue, déchiquetée

310 ml (1 1/4 tasse) de Monterey Jack canadien, râpé

60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraiche, hachée grossièrement

Dans une grande poêle, faire fondre le beurre et faire revenir l’oignon, l’ail et le poivron pendant 3 ou 4 minutes.
Ajouter les épices. Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
Mélanger le jus d’orange, la salsa et la sauce barbecue. Verser dans la poêle et laisser mijoter 3 ou 4 minutes.
Ajouter la dinde cuite et bien la faire chauffer.
Placer la poêle sur la table à côté des tortillas réchauffées pour que chacun puisse préparer sa propre fajita en la garnissant de préparation à la dinde chaude, de laitue et de Monterey Jack râpé.
Décorer avec la coriandre.

Chaque portion fournit :

Énergie : 488 calories,Protéines : 35 g,Glucides : 40 g,Matières grasses : 21 g,Fibres : 4,2 g, Sodium :783 mg

Le Top 5 des éléments nutritifs par portion de cette recette | Élément nutritif (% VQ)* :

Calcium : 33 % / 361 mg
Vitamine C : 111 %
Sélénium : 86 %
Folate : 52 %
Zinc : 42 %

* Note : La valeur quotidienne (VQ) est établie par Santé Canada et correspond à la quantité recommandée quotidiennement pour chaque élément nutritif. Le pourcentage de valeur quotidienne (% VQ) indique donc la proportion d’élément nutritif que fournit une portion de la recette, en comparaison avec la quantité recommandée.

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Fajitas au dindon, à l’orange et au Monterey Jack

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