Enchiladas au poulet fiesta repensées
4 portion(s)
~ 20 minutes
Ingrédients:
Instructions:
CHAUFFER le four à 375 ºF.
CHAUFFER à feu moyen une grande poêle préalablement vaporisée d’un enduit à cuisson. Ajouter le poulet, les poivrons et le chili en poudre; cuire 8 min ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit, en remuant. Incorporer 1/4 t de la salsa et la tartinade de fromage à la crème; cuire de 3 à 5 min ou jusqu’à ce que le fromage à la crème ait fondu et que le mélange soit homogène, en remuant. Incorporer 1/4 t du fromage râpé.
DÉPOSER 1/3 t du mélange au poulet au centre de chaque tortilla; rouler. Mettre les tortillas, le joint en dessous, dans un plat de cuisson de 13 x 9 po vaporisé d’un enduit à cuisson; napper du reste de la salsa et garnir du fromage râpé. Couvrir.
CUIRE 20 min ou jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
UNE TOUCHE D’ÉCLAT
Garnir chaque portion de 1 c. à soupe de coriandre fraîche hachée.
VARIANTE
Préparez la recette avec des tortillas de maïs. Pour éviter qu’elles ne craquent, réchauffez-les selon le mode d’emploi sur l’emballage avant de les garnir et de les cuire comme indiqué.
COMMENT RÉINVENTER
Nous avons transformé une recette d’enchiladas populaire en y ajoutant des poivrons rouges et en la préparant avec de la tartinade de fromage à la crème Philadephia léger en brique ainsi que des tortillas de blé entier. Grâce à ces changements, nous avons éliminé 70 calories et 5 g de matières grasses (dont 2 g de gras saturé) par portion.