- 3/4 lb (340 g) de bœuf haché extramaigre
- 1 tasse de poivron vert et 1 tasse de poivron rouge, hachés
- 1 tasse de salsa, divisée
- 1/2 tasse de fromage Tex Mex râpé Cracker Barrel léger, divisé
- 8 petites tortillas de blé entier
- 2 c. à soupe de vinaigrette Italienne piquante Calorie-Wise Kraft
- 2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
- Chauffer le four à 400 °F.
- Faire revenir la viande et les poivrons dans une grande poêle antiadhésive à feu mi-vif. Incorporer 1/2 tasse de la salsa; laisser mijoter 5 min en remuant de temps à autre. Retirer du feu; incorporer 1/4 de tasse du fromage.
-
Étaler 1/4 de tasse du reste de la salsa dans un plat de cuisson de 13 po x 9 po vaporisé d’un enduit à cuisson. Badigeonner de vinaigrette les deux côtés des tortillas. Mettre 1/3 de tasse du mélange à base de viande au centre de chaque tortilla; les rouler. Mettre les rouleaux sur la salsa dans le plat, le joint en dessous. Répéter cette étape avec chaque tortilla; recouvrir du reste de la salsa. Couvrir.
-
Cuire 20 min ou jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. Recouvrir du reste du fromage; cuire à découvert de 2 à 3 min ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Parsemer de coriandre.
- Choisissez des poivrons aux couleurs brillantes et à la chair ferme et épaisse. Les poivrons, aussi appelés piments doux, ne doivent pas être mous, ternes ni meurtris. Les poivrons rouges, violets et jaunes, qui sont verts au départ, changent de couleur en mûrissant. Conservez-les au réfrigérateur pendant 1 semaine sans les laver, dans un sac de plastique perforé ou ouvert. Pour préparer les poivrons, lavez-les avec soin et enlevez le cœur. Retirez les graines et les membranes. Enveloppez bien les morceaux coupés dans de la pellicule plastique, et réfrigérez le tout jusqu’à l’utilisation.
