Préparez les ingrédients

• Émincez les blancs de poulet.
• Hachez l’oignon et l’ail.
• Coupez les champignons en lamelles.
• Faites revenir les lardons dans une poêle bien chaude sans ajout de matière grasse pendant 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant et réservez.

Faites revenir le poulet et les légumes

• Dans la même poêle, ajoutez l’huile d’olive, puis faites revenir l’oignon et l’ail à feu moyen pendant 2 minutes.
• Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 5 minutes.
• Incorporez les champignons et poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.

Préparez la sauce crémeuse à la moutarde

• Remettez les lardons dans la poêle.
• Ajoutez la moutarde à l’ancienne et la crème fraîche, puis mélangez bien.
• Laissez mijoter 5 à 7 minutes à feu doux, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et enrobe bien les ingrédients.

Assaisonnez et servez

• Salez et poivrez selon votre goût.
• Servez immédiatement, parsemé de persil frais haché pour une touche de fraîcheur.

Conseils et Variantes

🔹 Accompagnement : Servez ce plat avec du riz, des pâtes fraîches ou une purée maison pour profiter pleinement de la sauce.
🔹 Variante plus légère : Remplacez la crème fraîche par de la crème légère ou du fromage blanc pour une version plus digeste.
🔹 Ajout de croquant : Ajoutez quelques noix concassées ou des graines de courge pour une touche originale.
🔹 Version sans porc : Remplacez les lardons par des dés de dinde fumée ou des champignons supplémentaires pour une alternative savoureuse.