- 1 lb de blancs de poulet (émincés)
- 200 g de lardons fumés
- 250 g de champignons de Paris (coupés en lamelles)
- 2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 200 g de crème fraîche épaisse
- 1 oignon (émincé)
- 2 gousses d’ail (hachées)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Persil frais haché (facultatif)
Préparez les ingrédients
- Émincez les blancs de poulet.
- Hachez l’oignon et l’ail.
- Coupez les champignons en lamelles.
- Faites revenir les lardons dans une poêle bien chaude sans ajout de matière grasse pendant 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant et réservez.
Faites revenir le poulet et les légumes
- Dans la même poêle, ajoutez l’huile d’olive, puis faites revenir l’oignon et l’ail à feu moyen pendant 2 minutes.
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 5 minutes.
- Incorporez les champignons et poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
Préparez la sauce crémeuse à la moutarde
- Remettez les lardons dans la poêle.
- Ajoutez la moutarde à l’ancienne et la crème fraîche, puis mélangez bien.
- Laissez mijoter 5 à 7 minutes à feu doux, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et enrobe bien les ingrédients.
Assaisonnez et servez
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Servez immédiatement, parsemé de persil frais haché pour une touche de fraîcheur.
Conseils et Variantes
🔹 Accompagnement : Servez ce plat avec du riz, des pâtes fraîches ou une purée maison pour profiter pleinement de la sauce.
🔹 Variante plus légère : Remplacez la crème fraîche par de la crème légère ou du fromage blanc pour une version plus digeste.
🔹 Ajout de croquant : Ajoutez quelques noix concassées ou des graines de courge pour une touche originale.
🔹 Version sans porc : Remplacez les lardons par des dés de dinde fumée ou des champignons supplémentaires pour une alternative savoureuse.
