Émincé de dinde à la crème d’épices

8-10 portion(s) ~ 40 minutes

Ingrédients:

  • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
  • 1 1/2 kg (3 1/4 lb) de poitrines de dinde, en lanières
  • 1 oignon, haché
  • 2 poivrons verts épépinés, en petits dés
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de volaille
  • 60 ml (1/4 tasse) de cidre de pommes
  • 30 ml (2 c. à soupe) de paprika doux
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cari
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de muscade, moulue
  • 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15 %
  • Au goût, sel et poivre frais moulu

    • Instructions:

    1. Faire fondre le beurre et y faire revenir les lanières de dinde avec l’oignon. Saler et poivrer.
    2. Faire cuire de 4 à 5 minutes. Ajouter le poivron vert, l’ail, le bouillon de volaille et le cidre. Incorporer le paprika, la poudre de cari, la muscade, puis la crème.
    3. Faire cuire au four à 190 °C (375 °F) 30 minutes. On peut servir l’émincé avec des pâtes alimentaires, du riz cuit à la vapeur ou encore avec des légumes cuits en pot-au-feu. Garnir de coriandre.
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