- Trempette au cari:
- 250 g (1 contenant) de fromage mascarpone
- 80 ml (1/3 tasse) de yogourt nature
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre, frais râpé
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cari
- 60 ml (1/4 tasse) de coriandre, fraîche hachée finement
- 60 ml (1/4 tasse) de noix de cajou grillées*, hachées grossièrement
- Trempette aux oignons caramélisés:
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
- 2 oignons , hachés finement
- 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
- 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de vin blanc
- 5 ml (1 c. à thé) de sauce Worcestershire
- Sel au goût
- 250 g (1 contenant) de fromage mascarpone
- 80 ml (1/3 tasse) de yogourt nature
- 60 ml (1/4 tasse) de persil frais, haché
Trempette au cari
- Dans un bol, mélanger le fromage, le yogourt, l’ail, le miel, le gingembre, la poudre de cari et la coriandre.
- Garnir de noix de cajou grillées.
- Servir avec des crudités et du pain pita grillé.
* Pour faire griller les noix, chauffer une petite poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les noix et faire revenir pendant environ 1 minute ou jusqu’à ce qu’elles dégagent leur arôme et soient légèrement grillées.
Trempette aux oignons caramélisés
- Dans une casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et cuire pendant 5 minutes. Incorporer la cassonade, le vinaigre et la sauce Worcestershire. Saler au goût. Cuire pendant 10 minutes en remuant à l’occasion jusqu’à ce que les oignons soient tendres et caramélisés.
- Dans un bol, mélanger le fromage, le yogourt, les oignons caramélisés et le persil. Laisser refroidir au réfrigérateur.
- Servir avec des crudités et des craquelins de grains entiers.
Variantes :
- Trempette au cari – Pour préparer des bouchées originales aux saveurs exotiques, déposez un peu de trempette sur des quartiers de figues fraîches et sur des dattes fraîches dénoyautées.
- Trempette aux oignons caramélisés – Servez la trempette chaude (la servir immédiatement, sans la faire refroidir au réfrigérateur) en accompagnement de brochettes de viande miniatures : rondelles de saucisse, cubes de poulet, satays de boeuf, etc.
