Juliennes soleil

1. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
2. Faire blanchir les juliennes de légumes 2 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante. Bien égoutter et essorer à l’aide d’un papier absorbant.
3. Déposer les juliennes dans un grand bol. Ajouter l’huile, les deux herbes choisies, saler et poivrer au goût. Bien mélanger.
4. Étaler les légumes sur une plaque à rôtir tapissée de papier parchemin.
5. Cuire les juliennes de légumes 15 minutes au four. Après 15 minutes de cuisson, ramener la totalité des juliennes sur une moitié de la plaque (l’autre moitié sera utilisée pour y faire cuire les doigts de saumon).

Doigts de saumon

1. Dans un bol, mélanger les céréales et les épices.
2. Tremper les lanières de saumon dans la farine, les oeufs puis dans la chapelure de céréales. Réserver.
3. Déposer les doigts de saumon sur la moitié de la plaque libre, à côté des légumes. Poursuivre la cuisson 15 minutes de plus.

Sauce au miel

1. Dans un bol, mélanger 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise légère,
2. 30 ml (2 c. à soupe) de Moutarde jaune Compliments et
3. 45 ml (3 c. à soupe) de Miel Compliments. Réserver.

Les étapes du petit chef

1. Mélanger les légumes avec l’huile et les herbes et les étaler sur la plaque
2. Écraser les céréales dans un sac de plastique refermable avec un rouleau à pâtisserie
3. Préparer la panure pour les doigts de saumon
4. Mesurer et mélanger tous les ingrédients pour la sauce