Dinde de Thanksgiving

Recette pour une dinde de 8 kg

• La veille au soir, laver la dinde et récupérer les abats
• Frotter la dinde avec le sel
• Placer la dinde dans un contenant assez grand pour qu’elle puisse être recouverte
• Recouvrir d’eau
• Ajouter si vous le souhaitez du poivre noir, ou de la cassonade, ou encore du thym et du romarin
• Mettre au réfrigérateur pour toute la nuit
• Le lendemain, sortir la dinde de son contenant
• La laver abondamment
• La laisser sécher avant de continuer la recette
• Préchauffer le four à 175 degrés C (350 degrés F)
• Mettre la dinde dans son plat de cuisson, poitrine vers le bas

La dinde dans son bac

• Faire fondre la moitié du beurre et badigeonner la dinde avec
• Fourrer la dinde avec le stuffing

Une dinde avec son stuffing

• Rajouter une branche de thym et la feuille de romarin
• Ficeler les pattes de la dinde

On oublie pas de lier les pattes de la dinde

• Répartir les légumes coupés en morceaux dans le fond du plat
• Rajouter 1 verre de vin blanc au fond du plat pour donner du goût si vous le souhaitez
• Faire cuire jusqu’à ce que la dinde aie une température intérieure de 85 °C (180° Fareinheit)
• Aux deux tiers de la cuisson, retourner délicatement la dinde et badigeonner la poitrine avec le reste du beurre fondu
• Laisser reposer pendant 30 minutes avant de commencer la découpe

Voilà, cette recette est un peu longue et complexe, mais soyez sûrs que ça vaut le coup, puisque c’est fait comme ça depuis des générations, et que c’est un événement très attendu de l’année.

Une assiette de dinde préparée

Source:  http://www.recette-americaine.com/plat/dinde-thanksgiving.php