Dim Sum aux fruits de mer

30 portion(s) ~ 6 minutes

Ingrédients:

1 recette de pâte translucide

Farce:

180 ml (3/4 tasse) de chair de crabe

125 ml (1/2 tasse) de pétoncles, coupés en dés

80 g (environ 3 oz) de pousses de bambou, coupées en julienne

5 ml (1 c. à thé) de sucre

30 ml (2 c. à soupe) de vin de riz

Vin blanc

2 tiges de coriandre fraîche, hachées

30 ml (2 c. à soupe) de champignons chinois séchés, réhydratés 2 heures dans de leau tiède, puis hachés

2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel

10 ml (2 c. à thé) d'huile de sésame non grillé

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la farce.
Déposer environ 15 ml (1 c. à soupe) de farce au centre de chaque disque de pâte translucide. Mouiller le pourtour de la pâte avant de refermer pour obtenir une demi-lune et pincer le pourtour pour bien sceller la farce.
Cuire les bouchées à la vapeur environ 6 minutes.

Se congèle.

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