Dim Sum au porc (Siu Mai)

1 boîte de pâte à won-ton du commerce, décongelée

Farce:

225 g (8 oz) de porc haché maigre

180 ml (3/4 tasse) de châtaignes d'eau, hachées (soit environ le 3/4 dune boîte de 199 g)

2 oignons verts, hachés

75 g (2 1/2 oz) de champignons chinois séchés, réhydratés 2 heures dans de leau tiède, hachés

2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel

10 ml (2 c. à thé) d'huile de sésame non grillé

10 ml (2 c. à thé) de vin de riz

Vin blanc

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la farce.
Déposer environ 15 ml (1 c. à soupe) de farce au centre de chaque carré de pâte, mouiller le pourtour de la pâte et ramener celle-ci vers le haut, tout autour de la farce, de façon à obtenir la forme d’un bouchon. La pâte ne doit pas recouvrir le dessus de la garniture.
Cuire les bouchées à la vapeur environ 10 minutes.

NOTE

Pour préparer de beaux dim sum en demi-lune, comme sur la photo, nous avons utilisé un moule à ravioli, un accessoire peu coûteux, vendu dans les cuisineries.

Calculez une douzaine de dim sum par personne. Vous pouvez en préparer plus, ils se congèlent à merveille.

Se congèle.

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Ingrédients:

Instructions:

NOTE