- 1 boîte de pâte à won-ton du commerce, décongelée
- Farce:
- 225 g (8 oz) de porc haché maigre
- 180 ml (3/4 tasse) de châtaignes d'eau, hachées (soit environ le 3/4 dune boîte de 199 g)
- 2 oignons verts, hachés
- 75 g (2 1/2 oz) de champignons chinois séchés, réhydratés 2 heures dans de leau tiède, hachés
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 10 ml (2 c. à thé) d'huile de sésame non grillé
- 10 ml (2 c. à thé) de vin de riz
- ou
- Vin blanc
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la farce.
- Déposer environ 15 ml (1 c. à soupe) de farce au centre de chaque carré de pâte, mouiller le pourtour de la pâte et ramener celle-ci vers le haut, tout autour de la farce, de façon à obtenir la forme d’un bouchon. La pâte ne doit pas recouvrir le dessus de la garniture.
- Cuire les bouchées à la vapeur environ 10 minutes.
NOTE
Pour préparer de beaux dim sum en demi-lune, comme sur la photo, nous avons utilisé un moule à ravioli, un accessoire peu coûteux, vendu dans les cuisineries.
Calculez une douzaine de dim sum par personne. Vous pouvez en préparer plus, ils se congèlent à merveille.
Se congèle.
