Curry de poisson à la noix de coco

~ 20 minutes

Ingrédients:

  • 1 lb de poisson blanc (comme la morue ou le tilapia), coupé en morceaux
  • 1 boîte (14 oz) de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • 1 cuillère à thé de cumin moulu
  • 1 cuillère à thé de curcuma
  • 1 cuillère à table de sauce de poisson
  • 1 citron vert, jus
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Coriandre fraîche pour garniture
  • Riz au jasmin cuit pour servir

    • Instructions:

    1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen.
    2. Ajouter l’oignon et l’ail, cuire jusqu’à ramolli, environ 5 minutes.
    3. Remuer dans la poudre de curry, le cumin et le curcuma.
    4. Cuisinez pendant 1-2 minutes jusqu’à ce que vous parfumez.
    5. Versez du lait de coco et de la sauce de poisson, en apportant le mélange à mijoter.
    6. Ajoutez les morceaux de poisson et faites cuire pendant 8-10 minutes jusqu’à ce que le poisson soit cuit.
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