- Le gâteau :
- 3 oeufs (jaunes et blancs séparés)
- 250g de sucre
- 100g de beurre fondu
- 1 yaourt
- 250g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 125g de framboises surgelées
- 125g de myrtilles surgelées
- pistaches non salées
- Le crumble :
- 100g de farine
- 75g de beurre demi-sel mou
- 75g de sucre roux
- La déco :
- quelques framboises et myrtilles
- pistaches non salées
Le gâteau
- Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Verser le beurre fondu puis ajouter le yaourt ainsi que la farine et la levure. Battre les blancs en neige. Les incorporer petit à petit et délicatement à la préparation précédente. Ajouter les framboises et les myrtilles. Verser la pâte dans un moule rond (26cm de diamètre environ).
Le crumble
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger du bout des doigts la farine, le beurre et le sucre afin d’obtenir une texture sableuse. Recouvrir le gâteau de miettes de crumble. Parsemer de quelques pistaches. Enfourner pour 35 à 40 min. A la sortie du four laisser refroidir avant de démouler.
