Croustade aux pommes

6 portion(s) ~ 55 minutes

Ingrédients:

  • 2 tasses de céréales aux noix
  • 1⁄2 tasse de pacanes grillées
  • 1⁄4 de tasse de farine
  • 1⁄2 tasse de cassonade
  • 1⁄2 tasse de beurre (à la température ambiante)
  • 1⁄4 de tasse de canneberges séchées
  • 3 c. à soupe de rhum
  • Ingrédients du dessous:
  • 4 tasses de pomme en quartiers (pelées; le cœur enlevé)
  • jus de 1⁄2 citron
  • 1⁄4 de tasse de cassonade
  • cannelle et muscade
  • Garniture:
  • 1⁄2 tasse de crème fraîche
  • 2 c. à soupe de sirop d'érable

    • Instructions:

    1. Faire macérer les canneberges séchées dans le rhum une dizaine de minutes.
    2. Faire le mélange de céréales en versant dans un bol tous les ingrédients du dessus. Ajouter les canneberges imbibées de rhum et réserver.
    3. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
    4. Peler et épépiner les quartiers de pomme, et couper la chair en cubes. Mouiller de jus de citron pour empêcher l’oxydation. Ajouter la cassonade, ainsi que la cannelle et la muscade au goût. Bien mélanger.
    5. Étendre les pommes dans un plat allant au four, et recouvrir le tout avec le mélange de céréales.
    6. Enfourner la croustade 45 minutes. À la sortie du four, laisser reposer la croustade 10 minutes avant de servir.
    7. Pendant ce temps, mélanger la crème fraîche et le sirop d’érable dans un bol.
    8. Servir la croustade sur des assiettes individuelles, garnie de crème à l’érable.
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