- 20 ml (4 c. à thé) de beurre
- 5 pommes Cortland pelées et coupées en quartiers
- 80 ml (1/3 de tasse) de sucre
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de mais
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de gingembre moulu
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
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- Pour le crumble:
- 160 ml (2/3 tasse) de cassonade
- 125 ml (1/2 tasse) de farine
- 125 ml (1/2 tasse) de gros flocons d'avoine
- 80 ml (1/3 tasse) de beurre ramolli
- 60 ml (1/4 tasse) de pacanes hachées
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
- 1,25 ml (1/4 c. à thé) de muscade
- Beurrer l’intérieur de la mijoteuse.
- Dans un bol, mélanger les pommes avec le sucre, le jus de citron, la fécule de mais, le gingembre moulu et la cannelle. Déposer dans la mijoteuse.
- Dans le même bol, mélanger les ingrédients du crumble jusqu’à l’obtention d’une texture granuleuse.
- Répartir le crumble sur les pommes.
- Pour éviter que la croustade ne devienne trop humide, placer un linge au-dessus de l’ouverture de la mijoteuse, sans toucher la préparation, en le maintenant en place à l’aide du couvercle.
- Cuire de 4 à 5 heures à faible intensité.
Un dessert qui croque sous la dent
Le fait de placer un linge au-dessus de l’ouverture de la mijoteuse permet de contrôler la condensation qui se forme habituellement lorsqu’on utilise ce mode de cuisson, puisque le linge en absorbe alors une grande partie. C’est le secret pour une croustade croustillante!
