Croquettes de poissons


Ingrédients:

  • 400g de poisson blanc (cuit à la vapeur)
  • 1 oeuf
  • 130g de chapelure
  • 70g de parmesan râpé
  • sel et poivre
  • 1 jaune d'oeuf
  • 2 cuillère à soupe d'huile.

    • Instructions:

    1. Émiettez votre poisson.
    2. Mélangez le avec l’oeuf, la chapelure (les 2/3) et le parmesan.
    3. Salez et poivrez.
    4. Formez des croquettes d’environ 4 à 5 cms de diamètre et de 1 cm de hauteur.
    5. Mettre le reste de chapelure dans une petite assiette et le jaune d’oeuf dans une autre.
    6. Roulez vos croquettes dans le jaune d’oeuf puis dans la chapelure.
    7. Dans une poêle, faites chauffer l’huile et mettez-y les croquettes à cuire 2 minutes environ de chaque côté.
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