- 400g de poisson blanc (cuit à la vapeur)
- 1 oeuf
- 130g de chapelure
- 70g de parmesan râpé
- sel et poivre
- 1 jaune d'oeuf
- 2 cuillère à soupe d'huile.
- Émiettez votre poisson.
- Mélangez le avec l’oeuf, la chapelure (les 2/3) et le parmesan.
- Salez et poivrez.
- Formez des croquettes d’environ 4 à 5 cms de diamètre et de 1 cm de hauteur.
- Mettre le reste de chapelure dans une petite assiette et le jaune d’oeuf dans une autre.
- Roulez vos croquettes dans le jaune d’oeuf puis dans la chapelure.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile et mettez-y les croquettes à cuire 2 minutes environ de chaque côté.
