- 6 petites pommes de terre,
- 1 tranche de jambon,
- 10 gr de beurre,
- 2 oeufs,
- farine,
- chapelure,
- huile de tournesol,
- persil ciselé,
- sel et poivre du moulin
- Éplucher les pommes de terre et les mettre à bouillir jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Les écraser à la fourchette.
- Ajouter 1 oeuf, le beurre fondu, le jambon coupé en petit morceaux et le persil ciselé. bien mélanger. saler et poivrer.
- Former des croquettes avec vos mains et les tremper successivement dans la farine, le second oeuf battu et la chapelure.
- Faire chauffer de l’huile dans une poele et y faire dorer les croquettes.
- Déguster avec une petite salade !!
