Crevettes sur nouilles à la courgette

2 c.à.soupe (430 ml) d'huile d'olive

1 lb (454 gr) de crevettes géantes, décortiquées et déveinées (31/40 pour moi) ou 16/20

1 c.à.soupe (15 ml) d'ail haché

1/4 c.à.thé (1,25 ml) de flocons de piment rouge écrasé

1/4 tasse (60 ml) de vin blanc, sec

2 c.à.soupe (30 ml) de jus de citron fraîchement pressé

2 courgettes moyennes, coupées en juliennes très fine

Persil haché, pour garnir

Mettre l’huile dans un grand poêlon à feu moyen-doux faire chauffer pendant 1 minute. Ajouter l’ail et flocons de piment rouge et cuire pendant 1 minute, en remuant constamment.
Ajouter les crevettes dans la poêle et faire cuire, en remuant au besoin, jusqu’à ce qu’ils soient cuites et rosées de tous les côtés, environ 3 minutes. Assaisonner les crevettes avec le sel et le poivre, puis en utilisant une écumoire, transférez-les dans un bol, remettre le liquide dans le poêlon.
Augmenter le feu à moyen. Ajouter le vin blanc et le jus de citron dans le poêlon. En utilisant une cuillère en bois, gratter les morceaux bruns du fond de la casserole, cuire le jus de citron et le vin pendant 2 minutes. Ajouter les nouilles de courgettes et cuire, en remuant occasionnellement, pendant 2 minutes. Retourner les crevettes dans la poêle et mélanger. Assaisonner avec le sel et le poivre, de persil et servir immédiatement.

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