- 65 ml d'huile d'olive
- 65 ml de beurre
- 450 g de grosses crevettes (de 16 à 20), décortiquées et déveinées
- Sel
- Poivre noir
- 4 gousses d'ail, émincées
- 15 ml d'origan frais, haché
- 30 ml de persil italien, haché
- 125 ml de chapelure (voir suggestions à droite)
- 65 ml de fromage pecorino râpé
- 3 citrons, pour le jus
- 450 g de linguinis cuits
- Chauffer l’huile d’olive, le beurre et l’ail dans une poêle à frire à feu moyen. Quand l’huile est chaude et l’ail libère ses arômes, ajouter les crevettes et une pincée de sel et de poivre.
- Après 2 ou 3 min, ajouter l’origan et le persil. Faire sauter les crevettes en les retournant pour les cuire uniformément, jusqu’à ce qu’elles soient roses et bien cuites.
- Ensuite, ajouter la chapelure et le fromage et mélanger pour bien enrober les crevettes. Ajouter le jus de citron et mélanger de nouveau. Servir sur des linguinis.
