- 600 g de crevettes roses cuites
- 6 gousses d'ail
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 2 citrons verts
- 100 g de chapelure
- 1 cuillère à café de piment
- 1 cuillère à café de curcuma
- sel
- Pelez les gousse d’ail et enlevez le germe central. Coupez un des deux citrons en deux et pressez-le pour en récupérer le jus. Mixez ensemble l’ail, le gingembre, le jus de citron .
- Versez la purée d’ail sur les crevettes, mélangez le tout et recouvrez de film alimentaire. Laissez mariner 1 heure.
- Mélangez la chapelure avec le piment et le curcuma dans une assiette. Dans une autre assiette, cassez l’œuf et battez-le à la fourchette. Faites chauffer l’huile de friture.
- Roulez chaque crevette dans la marinade puis plongez-la dans l’oeuf battu et ensuite roulez-la dans la chapelure. Plongez-les dans l’huile chaude en procédant en plusieurs fois. Dès qu’elles sont bien dorées égouttez-les sur du papier absorbant. Servez avec les quartiers du dernier citron.
