1. Faire cuire à feu très doux durant 3 heures.
2. Brasser souvent au cours de la cuisson afin d’empêcher la préparation de coller et afin de bien séparer la viande. 
3. Verser dans des bols, laisser refroidir à la température de la pièce et ranger ensuite au froid. 

Note :
Servir très froid.