Cretons aux légumes


Ingrédients:

  • 1 livre de porc haché
  • 1 oignon émincé
  • 1 grosse carotte râpée finement
  • 2 branches de céleri râpées finement
  • 1 c à table de beurre
  • 1 tasse de mie de pain défaite en morceaux
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 1/4 de lait
  • 1/4 c à thé de cannelle
  • 1/4 c à thé de clous de girofle concassés
  • 1/4 à 1/2 c à thé de piment de la Jamaïque. ATTENTION: Ça parfum beaucoup
  • Sel & Poivre au goût

    • Instructions:

    1. Dans le beurre chauffé à feu vif, faites revenir l’oignon et le porc jusqu’à ce que celui-ci perde sa couleur rosée.
    2. Ajouter le reste des ingrédients, sauf le sel et le poivre.
    3. Couvrir et laisser mijoter à feu très doux pendant 45 minutes.
    4. Goûter, puis rectifier l’assaisonnement en salant et poivrant.
    5. Continuer la cuisson à découvert, jusqu’à ce que le liquide soit entièrement évaporé.
    6. Verser les cretons dans des pots ou dans des petits plats.
    7. Mettre au frigidaire quelques heures, jusqu’à ce que le mélange soit bien figé.
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