- 1 livre de porc haché
- 1 oignon émincé
- 1 grosse carotte râpée finement
- 2 branches de céleri râpées finement
- 1 c à table de beurre
- 1 tasse de mie de pain défaite en morceaux
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 1/4 de lait
- 1/4 c à thé de cannelle
- 1/4 c à thé de clous de girofle concassés
- 1/4 à 1/2 c à thé de piment de la Jamaïque. ATTENTION: Ça parfum beaucoup
- Sel & Poivre au goût
- Dans le beurre chauffé à feu vif, faites revenir l’oignon et le porc jusqu’à ce que celui-ci perde sa couleur rosée.
- Ajouter le reste des ingrédients, sauf le sel et le poivre.
- Couvrir et laisser mijoter à feu très doux pendant 45 minutes.
- Goûter, puis rectifier l’assaisonnement en salant et poivrant.
- Continuer la cuisson à découvert, jusqu’à ce que le liquide soit entièrement évaporé.
- Verser les cretons dans des pots ou dans des petits plats.
- Mettre au frigidaire quelques heures, jusqu’à ce que le mélange soit bien figé.
