- 2 livres de veau haché maigre
- Un peu d'huile d’olive
- 1 oignon moyen haché finement
- Sel et poivre
- Épices (blanches) à creton, au goût
- Eau chaude pour couvrir
- 1 c. à table de Bovril au poulet
- 2 tranches de pain de blé déchiquettées
- Dans un chaudron, mettre l’huile et faire chauffer. Ajouter les oignons et les faire suer. Ajouter le veau. Bien faire saisir la viande sans trop brasser pour éviter de faire du liquide. Lorsque bien saisi, ajouter le sel, le poivre et les épices. Mélanger. Ajouter l’eau chaude à l’égalité de la viande. Mélanger.
- Lorsque le mélange donne quelques bouillons, baisser le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 2 à 2 ½ heures. Surveiller pour éviter le manque de liquide.
- Ajouter un peu d’eau chaude au besoin.
- Une demi-heure avant la fin de la cuisson, ajouter le pain déchiquetté. Mélanger.
- Ajouter le Bovril au poulet. Laisser cuire jusqu’à ce que le liquide soit presque évaporé.
- Vérifier les assaisonnements et corriger s’il y a lieu.
Truc : Verser la préparation dans les moules pour faire des glaçons. Chaque moule donne une portion de 1 once.
Rendement par portion :
1 once = 1 protéine du déjeuner
