Bien mélanger ensemble la farine, le sel, la poudre à pâte, l’oeuf et le lait dans un mélangeur électrique.

Cuire chaque crêpe dans une poêle chaude (de préférence en fonte) avec un peu de graisse. Dorer des deux côtés.

Faire cuire les pommes, à feu moyen, dans une petite casserole. Ne pas réduire en purée.

Ajouter le fromage et faire fondre légèrement en brassant pour ne pas qu’il colle au fond et brunisse.

Mettre la préparation de pommes et fromage au centre des crêpes. Rouler et servir.