- Pâte :
- 250 grammes de farine de sarrasin
- 600 ml d'eau (500 100)
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- Garniture :
- 1/3 tasse de cottage 1% m.g.
- 1/2 tasse de framboises décongelé (ou nimporte quel petit fruit décongelé)
- 1 c. à thé de cassonade splenda
- 1 c. à thé d'essence d'érable
- Mélangez la farine et le sel dans un grand bol, faites un puis dans le centre, mettre l’oeuf.
- Commencez à brasser le centre d’oeuf en incorporant l’eau (500 ml) petit à petit jusqu’à consistance homogène.
- Couvrir d’une pélicule de plastique et laisser reposer 30 minutes (le temps de déguster un bon café).
- Ajouter le 100 ml d’eau juste avant de faire cuire sur le poêlon en vaporisant d’un peu de PAM entre chaque crêpe que l’on dépose à la louche. Ca vous fera 10 portions d’une crêpe.
- Délayez la cassonade avec l’essence dans un mini bol pour en faire un genre de sirop que vous allez ensuite incorporer dans votre gibelotte de framboise décongelé (gibelotte à cause de tout le jus et les fruits mou).
- Couvrir votre crêpe du fromage cottage, verser les framboises sur le dessus (essayer de mettre juste les fruits sans trop mettre le jus des fruits).
- Roulez votre crêpe et verser le jus restant comme coulis sur le dessus. C’est… DIVIN !!
P.S. Attention, les crêpes sont facile à casser quand on les retournes, moi je les ai glissé dans une assiette et ensuite je retournais l’assiette à l’envers au dessus de ma poêle.
Donne 10 portions.
Rendement par portion:
1 pain
1 protéine (déjeuner)
1 gras
1 fruit
