- 1 c.à table de gélatine.
- 2 c. à table d,eau froide.
- 2 tasses de lait.
- 1 -1/2 tasse de sucre.
- 3 c à table de farine à t.fins.
- 2 oeufs.
- 3 tasses de crème à fouetter.
- 1 c à table d,essence au goût.
- Tremper la gélatine dans l’eau froide 5 minutes.
- Chauffer le lait, y dissoudre la gélatine.
- Mélanger le sucre, une pincée de sel et la farine; les incorporer au lait et brasser jusqu’à ce que la préparation épaississe.
- Battre les oeufs, les ajouter et cuire 2 ou 3 minutes.
- Fouetter la crème.
- Retirer la préparation, la refroidir et ajouter la crème fouettée et l’essence avant de congeler.
- Verser le mélange dans un plateau du réfrigérateur.
- Après une heure, fouetter avec un batteur ou malaxeur; répéter cette opération 2 à 3 fois au cours de la congélation.
