Crème de patates et bacon

Soupe :

8 tranches de bacon

1 tasse oignons jaunes haché

2/3 tasse farine

6 tasses bouillon de poulet

2 tasses crème à cuisson 35%

1/4 tasse persil haché séché

1 1/2 c. à thé poudre d'ail (pas de sel d'ail)

4 tasses Patates coupées en dés et cuites

1 1/2 c. à thé basilic séché

1 1/2 c. à thé tabasco

1 tasse fromage cheddar râpé

1/4 tasse oignons verts hâchés (partie blanche seulement)

Garnitures de décoration :

bacon supplémentaireoignon vert (partie verte)fromage cheddar rapé

Cuire le bacon. Garder le gras et y faire les oignons jusqu’à transparents. Rajouter la farine et brasser pour éviter les grumeaux. Cuire 3-5 minutes jusqu’à doré. Ajouter le bouillon de poulet et bien brasser. Réduire la chaleur.
Ajouter patates, crème, bacon en morceaux, persil, basilic, sel et poivre,ail et tabasco. Laisser mijoter 10 minutes a feu doux. Rajouter le fromage râpé et les oignons verts. Cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Décorer la crème des garnitures selon le désir. Vous m’en donnerez des nouvelles.

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Ingrédients: