- 1 bocal de cœurs d'artichauts égouttés (environ 200 g)
- 50 g de parmesan râpé
- 2 ch. à soupe de crème fraîche épaisse ou de mascarpone
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 gousse d'ail rapée
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
- Quelques feuilles de persil frais pour la décoration
- Tranches de pain ou crackers grillés pour servir
- 1. Mélangez les ingrédients. Dans un mixeur, ajoutez les cœurs d’artichauts, le parmesan râpé, la crème fraîche et l’ail râpé. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Ajoutez l’assaisonnement. Incorporez le jus de citron et l’huile d’olive. Salez et poivrez selon votre goût. Mixez à nouveau pour bien mélanger les saveurs.
Repos et service :
- Laissez reposer 30 minutes au frais pour intensifier les arômes (optionnel).
- Servez dans un bol, ajoutez un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de persil.
- Dégustez avec du pain grillé ou des crackers croustillants .
Conseils & conservation
Dégustation : Idéal en apéritif ou en accompagnement d’une salade fraîche.
Conservation : Se garder 48 heures au réfrigérateur , bien couvert.
Variante : Ajoutez une touche de piment d’Espelette ou quelques noisettes concassées pour une texture encore plus gourmande !
