- 10 morceaux de sucre
- 1 gousse de vanille
- 2 œufs
- 30 cl de lait
- 50 g de sucre en poudre
- un peu de beurre pour les ramequins
- Faites chauffer le four à th.6 (180°C).
- Beurrez bien 4 ramequins.
- Mettez les morceaux de sucre dans une casserole avec un peu d’eau.
- Faites-les chauffer, jusqu’à ce qu’ils fondent et qu’ils prennent une belle couleur caramel.
- Versez ce caramel au fond des ramequins. Coupez la gousse de vanille en deux.
- Versez le lait dans une casserole avec les demi-gousses de vanille.
- Faites-le bouillir, puis ajoutez le sucre en poudre et remuez pour le faire fondre.
- Retirez la casserole du feu et laissez reposer 5 min, puis enlevez les demi-gousses de vanille.
- Cassez les œufs dans un bol. Battez-les bien.
- Versez le lait chaud petit à petit sur les œufs, en mélangeant sans arrêt.
- Versez ce mélange dans les ramequins et faites cuire pendant 45 min au four.
