Dans une casserole, mélanger le lait, le fructose, la fécule, le jus, le zeste de citron et les jaunes d’oeufs. Amener
à ébullition en remuant constamment avec un fouet. Lorsque la préparation a épaissi, verser dans 6 ramequins et
réfrigérer environ 2 heures. Une fois la préparation bien refroidie, battre les blancs en neige avec le fructose et répartir sur le dessus de la crème au citron. Passer sous le gril pour faire dorer la meringue.

Équivalence au programme