Crabe cake


Ingrédients:

  • 1 lb (454 g) de chair de crabe
  • 1 œuf extra gros
  • 1 citron
  • 5 c.à.thé (5 ml) de chapelure
  • 1 c.à.thé (5 ml) de paprika
  • 1 c.à.thé (5 ml) de moutarde Dijon
  • 1 c.à.thé (5 ml) de sauce Worcestershire
  • Tabasco au goût
  • Sel et poivre
  • 1 c.à.table (15 ml) en toutes herbes fraîches mélangées, ciboulette, persil
  • Huile d’olive

    • Instructions:

    1. Mettre la chair de crabe dans un bol, ajouter la moutarde et mélanger. Ajoutez, le paprika et gouttes de tabasco. Ajoutez la sauce Worcestershire et l’œuf entier et les herbes. Rectifier, l’assaisonnement. Mélanger bien tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
    2. Mélangez-y la panure jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme. À la main, roulez des petites portions de pâte de manière à obtenir des boulettes d’environs de 2 pouces.
    3. Versez un fond d’huile d’olive dans une casserole. Faites-y frire les boulettes de crabe jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés. Retirez-les ensuite de la casserole et déposez-les sur du papier absorbant.
    4. Servez-les, immédiatement chaude avec un quartier de citron et une salade verte. Vous pouvez les servir avec une petite mayonnaise.
    5. Mayonnaise mélanger d’un soupçon de raifort ou aneth fraîche
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