Couscous aux merguez

1 oignon jaune, haché

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive, en tout

2 courgettes, en morceaux

1 poivron rouge, en morceaux

250 ml (1 tasse) de couscous

15 ml (1 c. à soupe ou ¼ de sachet) de mélange à soupe Fines herbes savoureuses avec ail de Knorr Lipton Recette

125 ml (½ tasse) de dattes dénoyautées, coupées en 4

250 ml (1 tasse) d’eau bouillante

8 saucisses européennes Merguez à l’agneau Les Tout-cuits du Boucher

12 feuilles de menthe fraîche, ciselées

Dans une casserole, faire revenir l’oignon dans 15 ml (1 c. à soupe) d’huile pendant quelques minutes. Ajouter les courgettes et le poivron rouge et faire revenir.
Dans un autre bol, mélanger 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive, le couscous, le mélange aux fines herbes avec ail et les dattes.
Ajouter l’eau bouillante, couvrir d’une pellicule plastique et laisser gonfler 10 minutes.
Pendant ce temps, réchauffer les saucisses dans la casserole.
Dans un plat de service, mélanger le couscous, les légumes et la menthe.
Servir avec les saucisses merguez.

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