- 1/2 c.à.thé (2,5 ml) d'huile végétale
- 2 oignons verts hachés
- 1 poivron rouge en dés
- 1 gousse d'ail, hachée
- 2 tomates, évidées, hachées
- 1 courgette, coupée en dés
- 1 tasse (250 ml) de pois chiches cuits
- 1 tasse (250 ml) d’eau bouillante
- 1/4 c.à.thé (1,25 ml) de sel
- 1/2 c.à.thé (2ml) de curry en poudre
- 1 c.à.thé (5 ml) de cumin moulu
- 2 c.à.table (30 ml) de persil frais
- 1/8 c.à.thé (0,5 ml) de cannelle moulue
- 1/2 c.à.thé (2,5 ml) de gingembre
- 1/4 c.à.thé (1,25 ml)de poivre de Cayenne
- 1 tasse (250 ml) de couscous
- Dans une poêle de taille moyenne, chauffer l’huile.
- Ajouter les oignons verts, le poivron, l’ail, les tomates et les courgettes; faire sauter 5 min, en remuant.
- Retirer du feu et garder au chaud.
- Dans une casserole de taille moyenne, mélanger le reste des ingrédients, couvrir et laisser reposer 5 minutes, jusqu’à ce que le liquide soit absorbé. Ajouter au premier mélange les relever avec une fourchette.
