Couscous au poulet
6 portion(s)
Ingrédients:
Instructions:
- Pelez et émincez l’oignon. Pelez les carottes, les courgettes et les branches de céleri, taillez-les en bâtonnets.
- Pelez et hachez l’ail. Pour les cuisses de poulet, séparez les pilons et contre-pilons.
- Dans une cocotte, versez 2 c. à soupe d’huile d’olive, colorez-y les morceaux de poulet à feu vif, ajoutez l’oignon et laissez dorer.
- Couvrez avec 1,5 litre d’eau et ajoutez les pois chiches égouttés, l’ail, le ras el hanout et la cannelle.
- Portez à ébullition, baissez le feu et laissez frémir pendant 30 minutes.
- Ajoutez les légumes et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes.
- Dans une casserole, faites bouillir 40 cl d’eau avec un peu de sel et le beurre.
- Versez-la sur la semoule, couvrez et laissez gonfler la semoule jusqu’à ce que l’eau soit entièrement absorbée.
- Égrainez la semoule à l’aide d’une fourchette et versez-la dans un plat.
- Déposez au centre les morceaux de poulet et les légumes.
- Diluez la pâte de piment dans un peu de bouillon de cuisson puis servez dans un petit bol ainsi que le bouillon de légumes.
- Servez bien chaud.