Couscous au poulet aux légumes et gouda


Ingrédients:

  • 3/4 tasse (180 ml ) de bouillon de légumes
  • 3/4 tasse (180 ml) à moyen couscous
  • 1/3 tasse ( 80 ml) de jus de pommes non sucrée
  • 1 c.à.table( 15 ml ) de vinaigre de cidre
  • 2 c.à.table ( 30 ml) d'huile de tournesol
  • sel
  • Poivre du moulin
  • 1 ou 2 oignons verts hachés
  • 1 tasse ( 250 ml ) de carottes , râpé
  • 1 tasse (250 ml) de courgette râpée
  • 1/2 poivron jaune , coupé en dés
  • 1 pomme , coupée en dés
  • 1 1/2 tasses ( 375 ml) de Gouda canadien , coupé en dés
  • 1 tasse (250 ml ) poulet cuit
  • 2 c.à.table ( 30 ml) de menthe fraîche , hachée

    • Instructions:

    1. Dans une petite casserole , porter le bouillon à ébullition . Retirer du feu, ajouter le couscous et mettre le couvercle. Laisser reposer 5 minutes ou jusqu’à ce que le couscous est absorbé tout le bouillon. Remuer avec une fourchette pour séparer les grains et laisser refroidir.
    2. Dans un bol, mélanger le jus de pomme, le vinaigre et l’huile. Saler
    3. Ajouter le reste des ingrédients et du couscous.
    4. Mélanger, rectifier l’assaisonnement et servir froid ou chaud
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