Faire bouillir les côtes levées pendant 45 minutes à feu moyen.

• Cuisson au four : cuire à 300 °F pendant 2h00.
• Cuisson au BBQ : cuire à feu moyen-doux en surveillant pendant 1h00.

1. Préparer une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium.
2. Étendre les côtes sur la plaque et badigeonner de sauce.
3. Recouvrir de papier aluminium de façon à faire un dome.
4. Badigeonner du reste de la sauce fréquemment.
5. Si cuit sur BBQ, déposez vos côtes levées sur un plat en aluminium dans lequel vous aurez fait de petites entailles en-dessous afin de faire circuler la chaleur. Recouvrez aussi d’un papier d’aluminium